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Glosario de Vinos

 

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Distintiva sustancia aromática tánica generalmente conferida al vino por la madera.


Vino elaborado a partir de uvas con un mismo cepaje. Puede ser varietal 100%. De acuerdo a lo permitido por reglas legales, para poder ser llamado varietal, debe tener un predominio de hasta el 75% de una sola cepa. .


Poco limpio.


Vino inmaduro. Precoz. Elaborado con uvas inmaduras.


Vino con excesiva madurez. Falto de frescura.


Vino joven, de sabor positivo, sano y vital.


Que posee aromas y sabores naturales del vino. Es positivo y agradable, tiene carácter firme y cualidades intensas.


Categoría de vinos de Oporto producidos en años con cosechas excepcionales. En la Champagne, señala que su añada corresponde a una cosecha excepcional.


Aplicable a vinos frescos y jóvenes o a un vino añejo que mantiene condiciones juveniles.



En mayor o menor medida, se halla presente en todos los vinos. Su exceso es indeseable y puede ser la primera señal hacia el deterioro acético.


Equilibrio entre lo suave, dulce, grado, afrutado y maduro.

 

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