Vinos - Glosario de vinos © SONARCULTURAL

Glosario de Vinos

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Dátiles,	Expresa un olor dulzón semejante al fruto con inclusión de ciertos rasgos tostados y pasificados.

De Raza,	Término utilizado para describir un vino de gran clase y muy representativo de su cepa y región.

Débil,	Vino poco definido, pobre en fruta, alcohol o carácter. Vino corto.

Decrépito,	Vino en el fin de su vida útil, que se ha arruinado o perdido sus virtudes con la edad o el contacto con el oxígeno.

Delgado,	Descripción de un vino con carencias de sabor. Falto de cuerpo.

Delicado,	Vino poco robusto, pero agradable.

Dejo,	Matiz o nota de un descriptor aromático en el aroma o el sabor de un vino. .

Denominación de Origen (D.O.),	Indica el lugar de origen de un vino, garantizado por una organización cuyo objetivo es proteger las características de la producción de la zona. Existe también el término Denominación de Origen Controlada (D.O.C).

Denso,	Vino de cuerpo robusto, espeso y de mucha consistencia. Voluminoso.

Desabrido,	Sombrío, apagado, insípido.

Descarnado,	Poco sabor, pobre y sin atributos. Bajo en alcohol y bajo extracto.

Desequilibrado,	Falto de armonía en su sabor y aroma.

Desvaído,	Vino de poca consistencia en el paladar, que ha perdido sus atributos. En muchos casos se debe a una indeseable oxidación.

Desván,	Es un olor cercano a las maderas viejas y secas con atisbos de polvo muy característico de estos recintos. Lo indico en algunos destilados criados en maderas o botas viejas. Es un rasgo típico de los vinos muy viejos con más de 10 años en botella que han sido envejecidos largo tiempo en barricas muy usadas.

Distinguido,	Que tiene refinada calidad, rasgos de nobleza y pureza, con notable armonía. Que ha recibido distinción o premio.

Dorado,	Vino de color oro, tonalidad entre amarillo y rojizo con predominio del amarillo.

Dulcedumbre,	Gusto ligeramente dulce que sobresale entre un sabor mayoritariamente seco o tánico.

Duro,	Descripción de un vino apretado entre sus componentes, con exceso de tanino o de acidez. Con el tiempo puede desaparecer. .

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