Vinos - Glosario de vinos © SONARCULTURAL

Glosario de Vinos

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Cabernet Sauvignon,	Uva noble, para muchos el rey de los cepajes clásicos, es conocida por sus varietales famosos. Da vinos robustos, habitualmente con notas a frutos rojos, grosella, casis, habano (tabaco), entre otros, y tiene un potencial de guarda superior a los otros vinos dada su estructura.

Cálido,	Término que explica el lado bueno de alcohol, sensación menos espirituosa que alcohólico .

Cansado,	Vino que ha perdido su características aromáticas, su finura, sus tonos frutales; que se siente plano y abatido. Es habitual que los vinos se perciban de esta forma cuando han sido recién trasegados o filtrados, debido a la acción del oxígeno. Tienden a recuperarse con un buen reposo.

Caoba,	Tono que adquieren generalmente cuando son más viejos, entre marrón y amarillo.

Carácter,	Personalidad de un vino. Que posee favorablemente características propias y distintivas en su categoría.

Característico,	Que refleja el estilo y el carácter de su uva, de su lugar de origen y hasta de la añada. .

Caramelizado,	Denominación proveniente de los olores y sabores propios de la caramelización del azúcar.

Cargado,	Vino espeso, de sabor intenso y color fuerte.

Carnoso,	Vino denso, espeso, que llena bien la boca, menos alcohólico que un vino de mucho cuerpo.

Casta,	Nobleza en un vino, que resalta los valores de la uva con que está elaborado. Excelente crianza desde su origen.

Cedro,	Término utilizado para describir el aroma un tanto perfumado de esta madera blanda.

Cereza,	Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color.

Chardonay,	Variedad preferida en la elaboración de vinos blancos. es una de las tres variedades utilizadas en la elaboración del champagne. Su nombre correcto es Pinot Chardonay.

Complejo,	Conjunción armónica y equilibrada de distintos aromas y sabores.

Corcho (Olor a),	Defecto de un vino al que se le ha contagiado olor del corcho en malas condiciones y suele confundirse con olor a moho. Los franceses utilizan el término bouchonée para describirlo..

Corpulento,	Descripción que se le da a un vino rico en alcohol y vigor.

Corto,	Que queda muy poco tiempo en el paladar. No necesariamente de mala calidad. .

Coupage (o vino de corte),	Una mezcla de distintos vinos o cepajes.

Crudo,	Falto de madurez y excesiva y acentuada acidez..

Cubierto,	Vino tinto oscuro y poco transparente.

Cuerpo,	Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacionado con su contenido alcohólico. Medio cuerpo: ni ligero ni denso. se dice que un vino tiene cuerpo cuando se presenta potente con aromas y sabores equilibrados.

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